מקור מצויין לרכיבים תזונתיים
אוצר של חלבונים
בזכות תכולת החלבונים הגבוהה שבה, טונה מסוננת במשקל 100 גרם מספקת כעשירית מצריכת החלבונים היומית המומלצת למבוגר בריא. חלבונים מלאים, הנספגים בגוף במהירות,חיוניים לסיוע בבנייה ושימור רקמות ומבטיחים שמירה על בריאות ועל כושר בעת תחלופת התאים.
ב-100 גרם טונה בשמן זית יש 18.5 גרם חלבונים. כמות זו גבוהה מכמות החלבונים שמכיל סטייק בקר באותו המשקל.
כמות החלבונים היומית בגרמים שלה זקוק אדם מבוגר, זהה למשקלו בקילוגרמים. אין ספק שטונה היא הפתרון האידיאלי לתזונה דלת קלוריות, בריאה ומאוזנת. מאחר שהטונה שלנו אינה כוללת רקמת חיבור שומניות, היר קלה לעיכול וגם ילדים וקשישים יכולים לאכול אותה בקלות.
דגים מסוימים מכילים חלבונים העשירים במיוחד בארגינין, חומצת אמינו שבה נעזר הגוף ליצירת ניטרוקסיד (חנקן חד-חמצני, NO) האחראי לתפקוד יעיל של כלי הדם ולהגנה על העורקים מפני טרשת. אחדים מהפפטידים הקטנים (חומצות האמינו) הם נוגדי חמצון.
יתרונות הזרחן
זרחן וסידן הם מינרלים חיוניים לגופנו. שניהם פועלים ביחד ומסייעים לבניית עצמות ושיניים חזקות. לזרחן תפקיד מהותי בבקרת האיזון של מערכת העצבים. דג הטונה הוא הדג העשיר ביותר בזרחן. תזונאים ממליצים על צריכה יומית של 800 מ"ג זרחן. 100 גרם טונה בשמן זית מכילים 20% מצריכה מומלצת זו.
